Chinesischer Grüntee zubereiten – Temperatur & Ziehzeit

Grüner Tee zubereiten – China Edition

Grünen Tee entdecken

Blätter, Wasser und Ruhe

Chinesischer Grüntee lebt von seiner Feinheit: zu heiß, und er wird bitter; zu lang, und er verliert seine Klarheit. Mit der richtigen Temperatur und Ziehzeit zeigt er seine Balance – frisch, nussig oder süßlich, je nach Sorte.

DAS BRAUCHST DU

Chinesischer Grüntee (z. B. Lung Ching, Chun Mee, Mao Feng)
Teekanne oder Glas
Wasserkocher mit Temperatureinstellung
Optional: Teewaage

ANGABEN

MENGE

1 TL (ca. 2–3 g)

WASSER

250 ml

TEMPERATUR

75–85 °C

ZIEHZEIT

1–2 Min.; 2–3 mal möglich

ANLEITUNG - GRÜNER TEE

Schritt 1 – Dosieren
1 TL Grüntee pro 250 ml abwiegen.

Schritt 2 – Wasser erhitzen
Auf 75–85 °C erhitzen.

Schritt 3 – Aufgießen
Blätter mit heißem Wasser übergießen.

Schritt 4 – Ziehen lassen
1–2 Minuten ziehen, dann Blätter abseihen.

Schritt 5 – Zweiter Aufguss
Blätter erneut aufgießen – der Geschmack wird milder und süßer.

VARIANTEN

Cold Brew Grüntee – 5 g Tee in 500 ml kaltem Wasser, 6–8 Stunden ziehen lassen.

Glas-Aufguss – Lung Ching direkt in ein Glas geben, Blätter setzen sich am Boden ab und geben kontinuierlich Aroma ab.

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Was ist typisch für chinesischen Grüntee?

Er wird meist in der Pfanne erhitzt („pan-fired“) – das ergibt nussige, klare Noten.

Welche Temperatur ist ideal?

Zwischen 75–85 °C – heißeres Wasser macht den Tee bitter.

Wie viele Aufgüsse sind möglich?

2–3, je nach Sorte. Lung Ching wird oft mehrfach aufgegossen.

Kann ich grünen Tee auch kalt trinken?

Ja – Cold Brew ergibt eine milde, erfrischende Variante.